Opečená jablka s kozím sýrem, šalvějí a ostružinami
Opečená jablka s krémovým kozím sýrem, křupavou šalvějí a čerstvými ostružinami. Jednoduchý pokrm se skvělou rovnováhou sladké, slané a svěží chuti, který se dokonale hodí jako elegantní předkrm.
Jednoduchý předkrm plný chuti
Opečená jablka jsou dobrým příkladem toho, jak lze z několika surovin vytvořit pokrm s výrazným charakterem. Když se jablka opékají dozlatova na másle se šalvějí, změknou a lehce zkaramelizují, zatímco kozí sýr se mírně rozpustí a vytvoří krémový kontrast.
Čerstvé ostružiny dodají lehkou kyselost, která vyvažuje jemný sýr a sladká jablka. Pokud chceš chuť ještě trochu prohloubit, můžeš pokrm těsně před podáváním zakápnout několika kapkami lanýžového oleje.
Pro tento recept je ZERO pánev 26 cm ideální volbou, protože rovnoměrně rozvádí teplo, takže jablka získají krásnou zlatavou kůrčičku. Díky ostrému kuchařskému noži je zároveň snadné odstranit z jablek jádřince a nakrájet je na stejnoměrné plátky. Prkénko z ořechového dřeva navíc poskytne stabilní pracovní plochu například při odstraňování jádřinců a krájení jablek.
Recept na opečená jablka s kozím sýrem, šalvějí a ostružinami
Počet osob: 4
Příprava: 10 min.
Tepelná úprava: 10-12 min.
Celkový čas: přibližně 20-22 min.
Suroviny
- 3 jablka
- 1 lžíce másla
- 1 svazek šalvěje
- 200 g kozího sýra
- 12 ostružin
- Případně lanýžový olej
Postup
- Z jablek odstraň jádřince a nakrájej je na plátky silné přibližně 2-3 cm.
- Na pánvi na mírném ohni rozpusť máslo a přidej lístky šalvěje. Nech je zvolna probublávat přibližně 5 minut.
- Zvyš teplotu na střední a opékej jablka, dokud z jedné strany nezezlátnou.
- Plátky jablek otoč a na každý polož plátek kozího sýra.
- Opékej dalších 2-4 minut, dokud sýr mírně nezměkne.
- Podávej s rozpůlenými ostružinami a případně zakápni trochou lanýžového oleje.
- Pokrm lze podávat jako předkrm.
Tipy pro nejlepší podávání
Jablka opékej na středním ohni, aby získala krásný zlatavý povrch a neztratila tvar.
Případný lanýžový olej přidej až těsně před podáváním. Nejlépe se tak zachová jeho aroma.
Proč se jablka a kozí sýr tak dobře doplňují?
Jemná sladkost opečených jablek a krémový kozí sýr vytvářejí klasickou chuťovou kombinaci. Šalvěj dodává aromatickou hloubku, zatímco ostružiny přinášejí svěží kontrast, který pokrm sjednocuje.
Lze použít jiné ovoce?
Ano, pokrm můžeš snadno obměnit použitím jiného ovoce. Hrušky jsou přirozenou alternativou k jablkům a ke krémovému kozímu sýru a aromatické šalvěji se dobře hodí také broskve nebo fíky. Pokrm tak můžeš snadno přizpůsobit sezóně nebo ovoci, které máš po ruce.
Předkrm z několika surovin
Tento recept ukazuje, kolik chuti lze získat z pouhých několika surovin. Z jablek, másla, šalvěje, kozího sýra a ostružin připravíš elegantní pokrm, který je rychlý na přípravu a krásný na servírování.
Podávání
Opečená jablka podávej ihned, dokud jsou ještě vlažná a sýr je měkký. Čerstvé ostružiny dodají barvu i svěžest, zatímco několik kapek lanýžového oleje může pokrmu dodat další aromatický tón.
Pokrm se hodí zejména jako lehký předkrm, v němž vyniknou jednoduché suroviny.
