Rajčatová polévka s olivami a kapary
Sytá a chutná rajčatová polévka s krájenými rajčaty, aromatickým kořením a svěží chutí oliv a kaparů. Jednoduchá polévka, která je rychle hotová a skvěle se hodí jako teplé jídlo po celý rok.
Klasická rajčatová polévka plná chuti
Dobrá rajčatová polévka má své kouzlo. Krájená rajčata tvoří vydatný základ, zatímco cibule, česnek a oregano dodávají polévce příjemnou hloubku chuti. Olivy a kapary nakonec přidají slanost, svěžest a osobitost, díky nimž je pokrm ještě zajímavější.
Pro tento recept je náš velký hrnec ZERO 28 cm ideální volbou. Nabízí dostatek místa pro vývar i rajčata, takže polévka může zvolna probublávat a rozvinout svou chuť. Náš bezdrátový mini sekáček zároveň umožní snadno a během chvilky nasekat cibuli, česnek, olivy i bylinky.
Recept na rajčatovou polévku s olivami a kapary
Počet porcí: 4
Příprava: 10 min.
Vaření: 20 min.
Ingredience
Rajčatová polévka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané najemno
- 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
- 500 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1 lžička cukru
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
Příslušenství
- 100 g černých oliv, nakrájených na malé kousky
- 2 lžíce kaparů, nasekaných nahrubo
- 1 lžíce čerstvé bazalky nebo petrželky, nasekané
Postup
- Ve velkém hrnci rozehřej olivový olej na středním plameni.
- Přidej nakrájenou cibuli a restuj 5-7 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- Přidej najemno nasekaný česnek a restuj další 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Do hrnce přidej krájená rajčata, vývar a cukr.
- Přidej oregano, sůl a čerstvě mletý pepř, přiveď polévku k varu a nech ji mírně vařit 15-20 minut.
- Pokud chceš polévku zcela hladkou a krémovou, můžeš ji rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci.
- Polévku dochuť solí a pepřem.
- Přidej nasekané olivy a kapary a opatrně je vmíchej do polévky.
- Nech polévku pár minut zvolna probublávat, aby se olivy a kapary prohřály.
- Polévku nalij do misek a ozdob čerstvě nasekanou bazalkou nebo petrželkou.
Tip pro ještě chutnější rajčatovou polévku
Nech polévku zvolna probublávat po celou doporučenou dobu, aby rajčata, vývar a koření mohly rozvinout hlubší a vyváženější chuť.
Pokud chceš obzvlášť jemnou konzistenci, můžeš polévku rozmixovat dohladka ještě před přidáním oliv a kaparů. Ty si tak zachovají svou strukturu a při podávání bude příjemné se do nich zakousnout.
Podávání
Rajčatovou polévku podávej pořádně horkou, aby co nejlépe vynikla plná chuť rajčat, aromatické koření a slané olivy. Bazalka nebo petrželka dodají svěžest, zatímco kapary vytvoří lehce nakyslý kontrast.
Podávej ji třeba s kouskem křupavého chleba, který se skvěle hodí k namáčení do horké polévky.
Pokud chceš, aby polévka při podávání vypadala ještě lákavěji, můžeš ji těsně před podáváním posypat trochou čerstvě nasekané bazalky nebo petrželky navíc. Dodá jí to více barvy i pěkný, svěží vzhled.
Je to jednoduchá polévka, která ukazuje, kolik chuti lze vytvořit z několika dobrých surovin. Kombinace rajčat, vývaru, oliv a kaparů vytváří hřejivý pokrm s výrazným charakterem, který se skvěle hodí na všední den i víkend.
