Krémová bramborová polévka s pažitkovým olejem
Sytá a krémová bramborová polévka se zeleninou a svěžím pažitkovým olejem, který jí dodává barvu i chuť. Hřejivá polévka, která se snadno připravuje a je ideální do chladných dnů.
Klasická bramborová polévka se svěžím nádechem
Bramborová polévka je oblíbenou klasikou pro všední dny, kdy má na stole být něco teplého a sytého. Měkké brambory, cibule, mrkev a česnek dodávají polévce vyváženou a plnou chuť, zatímco pažitkový olej vytváří svěží a aromatický kontrast, který pokrm pozvedne.
Pro tento recept je náš velký hrnec ZERO 28cm jasnou volbou, protože nabízí dostatek místa na zeleninu i vývar. Polévku tak můžete snadno nechat mírně probublávat, dokud brambory zcela nezměknou a nebudou připravené k rozmixování do hedvábně jemné konzistence. Náš bezdrátový mini sekáček je pro tento pokrm s různými druhy zeleniny také jako stvořený
Recept na krémovou bramborovou polévku s pažitkovým olejem
Počet osob: 4
Příprava: 20 min.
Vaření: 25 min.
Ingredience
Bramborová polévka
- 800 g brambor na pečení
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 2,5 dl smetany ke šlehání
- Sůl
-
Pepř
Pažitkový olej
- 1 dl pažitky
- 2 dl olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
Postup
- Nakrájejte pažitku na menší kousky a vložte ji do malého mixéru nebo kuchyňského robotu spolu s olivovým olejem a citronovou šťávou.
- Mixujte, dokud není pažitka zcela jemná a olej stejnoměrný. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a pažitkový olej odložte stranou.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky.
- Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni.
- Přidejte cibuli, česnek a mrkev a restujte 5-7 minut, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí.
- Přidejte brambory a zalijte zeleninovým vývarem.
- Nechte polévku mírně probublávat 20-25 minut, nebo dokud brambory zcela nezměknou.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem přímo v hrnci nebo ji přelijte do mixéru a rozmixujte dohladka a do krémova. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vývaru nebo vody, dokud nebude mít požadovanou konzistenci.
- Vmíchejte do polévky smetanu a dochuťte solí, pepřem a případně trochou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.
- Přiveďte polévku k varu a podle potřeby dochuťte.
-
Nalijte polévku do misek a každou porci zakápněte pažitkovým olejem.
Tip pro ještě krémovější bramborovou polévku
Před rozmixováním polévky nechte brambory mírně vařit, dokud zcela nezměknou. Získáte tak hedvábně jemnou konzistenci a přirozeně plnou chuť.
Pokud chcete ještě vyváženější chuť polévky, můžete ji po vmíchání smetany nechat vařit o pár minut déle. Chutě tak dostanou čas se propojit a polévka bude ještě krémovější.
Podávání
Bramborovou polévku podávejte horkou, aby co nejlépe vynikla její krémová konzistence a jemné chutě. Pažitkový olej dodává svěží a aromatický kontrast, který polévku obohacuje o chuť i krásné barevné tóny.
Pokud chcete, aby podávání působilo ještě lákavěji, můžete každou porci těsně před podáváním zakápnout trochou pažitkového oleje navíc. Polévka tak získá elegantní vzhled a bude ještě lákavější.
Je to jednoduchý a hřejivý pokrm, který ukazuje, kolik chuti lze získat z několika dobrých surovin. Kombinace brambor, zeleniny, smetany a svěžího pažitkového oleje vytváří krémovou polévku, která zasytí a chutná jako domácí jídlo pro pohodu.
