Rogan Josh s kuřecím masem
Hřejivý a kořeněný pokrm s kuřecím masem, cibulí, chilli a aromatickým kořením. Ideální pro příjemnou večeři, při jejíž přípravě se v hrnci a troubě naplno rozvinou chutě.
Rogan Josh je kořeněný a aromatický dušený pokrm, kterému zahřívací koření a křehké kuřecí maso dodávají hloubku a výraznou chuť. Je to jídlo, které je vydatné, hřejivé a lákavé zároveň – ideální na večery, kdy má mít jídlo výraznou chuť.
Celé koření vytváří výrazný základ s osobitým charakterem, zatímco cibule, česnek, zázvor a chilli dodávají pokrmu hřejivost a plnost. Jakmile je kuřecí maso opečené a všechny suroviny jsou v hrnci, většinu práce už obstará trouba.
Pro tento pokrm je dobrou volbou hrnec 24 cm, protože se do něj vejde kuřecí maso, koření i tekutina. Při přípravě se hodí pevná lžíce, se kterou pokrm promícháš a suroviny šetrně spojíš, aniž bys je příliš rozmačkal.
Recept na Rogan Josh
Počet osob: 4
Příprava: 15 min.
Tepelná úprava: 60 min.
Suroviny
- 750 g kuřecího masa nakrájeného na kostky
- 10 kuliček pepře
- 5 hřebíčků
- 3 tobolky kardamomu
- 1 lžička římského kmínu
- 1 svitek skořice
- 2 cibule
- 2 zelené chilli papričky
- 1 lžíce drceného česneku
- 1 lžíce drceného zázvoru
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 6 dl vody
- sůl
Postup
- Předehřej troubu na 180 stupňů.
- Kuřecí maso po menších dávkách opékej v hrnci spolu s kuličkami pepře, hřebíčkem, tobolkami kardamomu, římským kmínem a skořicí přibližně 5 minut. Poté maso vyndej a odlož stranou.
- Cibuli nakrájej najemno a zelené chilli papričky nakrájej na plátky. V hrnci orestuj cibuli, chilli, česnek a zázvor, dokud cibule nezměkne.
- Vrať kuřecí maso do hrnce, přidej rajčatový protlak a osol.
- Přilij vodu, přiklop hrnec poklicí a vlož ho do trouby přibližně na 1 hodinu, dokud maso nezměkne a omáčka se mírně nezredukuje a nezíská plnou konzistenci.
- Před podáváním pokrm opatrně promíchej a podávej s celozrnnou rýží nebo dobrým chlebem.
Tip pro ještě chutnější Rogan Josh
Kuřecí maso opékej po malých dávkách, aby získalo lepší barvu a výraznější chuť už od začátku.
Po vytažení z trouby nech pokrm pár minut odpočinout, aby se chutě před podáváním ještě lépe propojily.
Podávání
Rogan Josh podávej ještě teplý, nejlépe s celozrnnou rýží nebo dobrým kouskem chleba, který nasákne kořeněnou omáčku. Pokrm tak bude sytější a ještě lákavější.
Pokud chceš podávání ještě trochu vylepšit, můžeš přidat čerstvé bylinky nebo jednoduchý salát jako přílohu. Dodají svěží kontrast k zahřívacímu koření a jídlo příjemně doplní.
Tento pokrm ukazuje, kolik chuti lze získat z jednoduchých surovin a trochy času v troubě. Rogan Josh s kuřecím masem je proto jasnou volbou, když chceš připravit něco snadného, hřejivého a opravdu chutného.
