Paella s kuřetem a krevetami
Vydatná a chutná paella se šafránem, kuřetem, krevetami a zeleninou. Ideální pro večeři, při které chceš podávat něco teplého, barevného a s výraznou chutí.
Paella patří k pokrmům, které působí rustikálně a slavnostně zároveň. Kombinace dozlatova opečeného kuřete, šafránu, sladkých rajčat, papriky a šťavnatých krevet vytváří jídlo plné barev a bohaté chuti, zatímco rýže během přípravy všechny chutě nasává.
Tento recept se hodí jak na příjemné večeře, tak na víkendové večery, kdy můžeš jídlu věnovat trochu více pozornosti. Jakmile jsou suroviny v hrnci, pokrm se připravuje téměř sám a výsledkem je hřejivá a lákavá paella, která všechny spojí u stolu.
Pro tento pokrm je soté hrnec 28 cm ideální volbou, protože v něm máš dostatek místa na kuře, rýži i vývar. Při servírování je děrovaná obracečka praktická k vyjmutí kuřete a krevet, aniž by se rozmačkala rýže, a chňapku je dobré mít po ruce, pokud horký hrnec přenášíš přímo na stůl.
Recept na paellu s kuřetem a krevetami
Počet osob: 4
Příprava: 25 min.
Tepelná úprava: 40-45 min.
Suroviny
- 1 celé kuře (cca 1400 g)
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g rýže na rizoto
- 1 červená paprika
- 500 g rajčat
- cca 1 l kuřecího vývaru
- ½ lžičky šafránu
- 500 g velkých krevet s ocasní ploutvičkou
- 1 hrst hladkolisté petržele na ozdobu
Postup
- Naporcuj kuře a každé prso rozděl na 3 díly. Stehna rozděl na horní stehna a paličky.
- V hrnci rozehřej olivový olej a kousky kuřete opeč dozlatova. Poté je vyjmi a dej stranou.
- Nakrájej cibuli a česnek najemno. Orestuj je v hrnci a poté přidej rýži. Za stálého míchání opékej na mírném ohni přibližně 5 minut.
- Nakrájej papriku a rajčata na kostičky a přidej je spolu s kuřecím vývarem a šafránem.
- Vrať kuře do hrnce a nech vše mírně vařit přibližně 20 minut. Občas promíchej a průběžně kontroluj, zda rýže nepotřebuje více tekutiny.
- Přiklop hrnec poklicí a nech paellu mírně vařit dalších 10 minut.
- Přidej krevety a nech pokrm mírně vařit dalších přibližně 5-10 minut, dokud krevety nebudou hotové.
- Paellu podávej posypanou nasekanou hladkolistou petrželí.
Tip na ještě chutnější paellu
Na začátku kuře důkladně opeč, aby získalo pěknou barvu. V hrnci tak vznikne výraznější chuť ještě před přidáním ostatních surovin.
Během přípravy míchej jen zlehka, aby rýže mohla vstřebat chutě a získat charakteristickou hutnou konzistenci, díky které je paella tak lahodná.
Podávání
Paellu podávej přímo z hrnce, dokud je ještě teplá a šťavnatá. Skvěle chutná samotná, ale můžeš ji také podávat s čerstvým zeleným salátem nebo trochou citronu pro svěží kontrast.
Pokud chceš, aby jídlo při podávání vypadalo ještě lákavěji, můžeš ho ozdobit další hladkolistou petrželí a krevety nechat viditelně navrchu. Dodá mu to více barev a hezčí vzhled na stole.
Tento pokrm ukazuje, kolik chuti se může spojit v jednom hrnci. Paella s kuřetem a krevetami je proto ideální volbou, když chceš připravit něco, co dobře zasytí a zároveň působí trochu výjimečně.
