Kuře pečené vcelku s kořenovou zeleninou
Klasický a chutný pokrm z trouby se šťavnatým kuřetem, citronem, petrželkou a měkkou kořenovou zeleninou. Ideální k večeři, která má být jednoduchá, teplá a plná chuti.
Kuře pečené vcelku s kořenovou zeleninou patří k jídlům, která nikdy nevyjdou z módy. Zlatavé kuře, měkká zelenina a vůně citronu, česneku a tymiánu vytvářejí večeři, která působí domácky a zároveň je o něco lahodnější.
Je to také pokrm, který se skvěle hodí na všední dny i víkendy, protože příprava je jednoduchá a většinu práce odvede trouba. Když se kuře peče společně s bramborami, pastinákem a mrkví, chutě se spojí v jeden teplý a lákavý pokrm, který snadno naservíruješ přímo z pánve.
Pro tento pokrm je hluboká pánev 26 cm vhodnou volbou, protože nabízí dostatek místa pro kuře i kořenovou zeleninu a zároveň se hodí do trouby. Při vyndávání a servírování pokrmu se vyplatí mít po ruce chňapku a děrovaná obracečka usnadní zvedání kuřete a zeleniny, aniž by se poškodily.
Recept na kuře pečené vcelku s kořenovou zeleninou
Počet osob: 4
Příprava: 25 min.
Tepelná úprava: 60 min.
Ingredience
- 1 celé kuře (cca 1600 g)
- 2 lžíce soli
- 1 svazek petrželky
- 2 citrony
- 2 palice česneku
- 500 g brambor
- 500 g pastináku
- 500 g mrkve
- ½ dl olivového oleje
- ½ lžíce soli
- 1 květináč tymiánu
Postup
- Předehřej troubu na 190 stupňů.
- Polovinu petrželky nasekej nahrubo a kuře zevnitř i zvenku potři solí a nasekanou petrželkou.
- Nakrájej citrony na plátky a naplň kuře plátky citronu a zbytkem petrželky.
- Rozpůl palice česneku.
- Nakrájej brambory na kousky velikosti sousta a dej je spolu s česnekem do velké pánve.
- Navrch polož kuře a peč ho v troubě přibližně 25 minut.
- Nakrájej pastinák a mrkev na hranolky a promíchej je s olivovým olejem, tymiánem a solí.
- Rozlož kořenovou zeleninu kolem kuřete v pánvi a peč dalších přibližně 35 minut, dokud není kuře propečené a po píchnutí vidličkou nevytéká u kosti čirá šťáva.
- Před podáváním nech kuře pár minut odpočinout.
Tip pro ještě šťavnatější kuře
Po vytažení z trouby nech kuře před porcováním pár minut odpočinout. Maso si tak lépe udrží šťávu a bude křehčí.
Pokud chceš ještě zlatavější kůži, můžeš na posledních pár minut pečení trochu zvýšit teplotu – jen kuře pečlivě hlídej.
Podávání
Kuře podávej přímo z pánve, dokud je ještě teplé a šťavnaté. Pečená kořenová zelenina se k němu skvěle hodí a během přípravy do sebe nasákne chuť kuřete, citronu a bylinek.
Pokud chceš pokrm podávat ještě lákavěji, můžeš ho těsně před servírováním posypat trochou čerstvého tymiánu nebo další petrželkou. Dodá mu to více barev a na stole bude vypadat lépe.
Je to pokrm, který ukazuje, co všechno se dá vykouzlit z několika dobrých surovin jednoduchou přípravou. Kuře pečené vcelku s kořenovou zeleninou je proto vhodnou volbou, když chceš připravit něco klasického a chutného, u čeho se snadno sejdete u stolu.
