Na jídlech, která se sama pomalu pečou v troubě, zatímco se jejich vůně postupně šíří kuchyní, je něco výjimečného. Rolovaný vepřový bok je právě takovým jídlem. Spojuje křupavou kůži, šťavnaté maso a výraznou směs bylinek s citronem, díky níž působí rustikálně i elegantně zároveň. Je to jídlo jako stvořené pro klidný víkend, posezení s hosty u stolu nebo jako něco mimořádně dobrého, na co se můžete těšit i druhý den v sendviči. Pro dlouhé a pozvolné pečení se skvěle hodí prostorný soté hrnec, ve kterém bude mít pečeně dost místa.
Ingredience
-
1 vepřový bok cca 2 kg
-
2 lžíce hrubé soli
-
2 snítky rozmarýnu
-
2 snítky šalvěje
-
2 středně velké cibule
-
2 palice česneku
-
25 g másla
-
1 citron
Postup
-
Kůži nařízněte šikmo v rozestupech 2 cm a poté v opačném směru, aby vznikl kosočtvercový vzor. Důležité je neříznout do masa, jinak nebude kůže tak křupavá. Do zářezů vetřete sůl a osolte i masovou stranu.
-
Rozmarýn, lístky šalvěje, najemno nasekanou cibuli a česnek krátce spařte v troše másla a přidejte nastrouhanou citronovou kůru. Směs rozprostřete na masovou stranu, maso srolujte, svažte kuchyňským provázkem a vložte do hrnce vhodného pro pečení v troubě.
-
Pečeni vložte do studené trouby a pečte 2,5-3 hodiny při 150 stupních
-
Podávejte například se salátem nebo hranolky
Když chcete něco jednoduchého a opravdu dobrého
Některá jídla nepotřebují mnoho, aby byla výjimečná. Porchetta je jedním z nich. Když pečeni dopřejete dostatek času v troubě a připravíte ji v soté hrnci od ONYX Cookware vhodném do trouby, ve kterém bude mít dost místa, získáte jídlo, které opravdu skvěle chutná, snadno se připravuje a je radost ho podávat.
