Inspirace - Salát s grilovaným kozím sýrem

Salát s grilovaným kozím sýrem

Ingredience

• 300 g červeného zelí
• 100 g řepného zelí od Kattinge Kraut
• 50 g lískových ořechů
• 1 jablko
• 2 červené cibule
• 100 g fíků (čerstvých nebo sušených)
• Čerstvý tymián
• 120 g čerstvých bobulí (ve videu jsou to ostružiny, ale všechny bobule budou fungovat)

Vinaigrette

• 1 čajová lžička hořčice
• 1 čajová lžička medu
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• 0,5 polévkové lžíce jablečného octa

Grilovaný kozí sýr

• 180 g dobrého kozího sýra v roli
• 10 vlašských ořechů
• Trochu medu

K podávání

• Lahodný chléb – nejlépe opečený.

Postup

1. Začněte tím, že zapnete troubu na 190 °C (s horkým vzduchem).
2. Nakrájejte kozí sýr na vhodné kousky a vložte je do trouby na asi 10 minut. Nebo dokud nejsou pěkně zlaté. Mezitím nakrájejte červené zelí a smíchejte ho s řepným zelím v míse.
3. Opečte lískové ořechy na pánvi na vysokém ohni, dokud se nezačne drolit kůra. Odložte je stranou, aby vychladly. Kůra se snadněji odstraní, když jsou lískové ořechy vychladlé.
4. Všechny ingredience na vinaigrette prošlehejte dohromady.
5. Fíky, červenou cibuli a jablka nakrájejte na vhodné velikosti a smíchejte je do salátu s vinaigrettem, lískovými ořechy, čerstvým tymiánem a čerstvými bobulemi.
6. Nakrájejte kozí sýr s vlašskými ořechy a pokapejte je trochou medu. Podávejte kozí sýr se salátem a několika plátky dobrého chleba.
7. Ozdobte pokrm čerstvým tymiánem.
8. Dobrou chuť!

Napsáno: ONYX COOKWARE™