Fettuccine s parmazánem a citronovou smetanou
Tady najdeš jednoduchý recept na krémové fettuccine s parmazánem, citronem a smetanou. Pokrm je jednoduchý, svěží a zároveň chuťově plný a skvěle se hodí, když chceš během chvilky připravit rychlé těstoviny plné chuti.
Krémová citronová omáčka se připravuje přímo na pánvi z česneku, smetany, strouhaného parmazánu, citronové šťávy a citronové kůry. Když těstoviny promícháš s omáčkou, získáš hedvábně jemný a voňavý pokrm, který se hodí jak na všední večer, tak jako jednoduché jídlo, když si chceš dopřát něco trochu výjimečného.
Recept na fettuccine s parmazánem a citronovou smetanou
Ingredience
- 400 g fettuccine
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, najemno nasekané
- 200 ml smetany
- 100 g strouhaného parmazánu
- Šťáva a nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
- Sůl a pepř
- Čerstvá petržel nebo bazalka, volitelně na ozdobu
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a důkladně ji osol.
- Uvař fettuccine podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Obvykle to trvá přibližně 8-10 minut.
- Těstoviny sceď, ale uschovej přibližně 1 hrnek vody z vaření, abys mohl později upravit konzistenci omáčky.
- Zatímco se těstoviny vaří, rozehřej ve velké pánvi na středním ohni olivový olej.
- Přidej najemno nasekaný česnek a restuj přibližně 1 minutu, dokud lehce nezezlátne. Nesmí se připálit.
- Přidej smetanu a nech ji mírně probublávat 2-3 minuty, aby trochu zhoustla.
- Přidej strouhaný parmazán a opatrně míchej, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude krémová.
- Přidej nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu a omáčku promíchej.
- Uvařené fettuccine promíchej přímo v pánvi s citronovou omáčkou.
- Opatrně míchej, aby se těstoviny dobře obalily omáčkou. Podle potřeby uprav konzistenci trochou uschované vody z těstovin.
- Podle potřeby dochuť další citronovou šťávou, solí a pepřem.
- Ihned podávej s čerstvě nasekanou petrželí nebo bazalkou a případně ještě se strouhaným parmazánem navrch.
Krémové těstoviny s čerstvým citronem a parmazánem
Fettuccine s parmazánem a citronovou smetanou jsou těstoviny, které opravdu lahodně vyvažují krémovost a svěžest. Smetana a parmazán dodávají omáčce plnost a hloubku chuti, zatímco citron pokrm oživuje svěžestí a kyselostí.
Díky tomu je pokrm ideální, když chceš připravit něco jednoduchého, ale přesto chutného. Vyžaduje jen několik surovin a většinu přípravy zvládneš, zatímco se vaří těstoviny. Proto se skvěle hodí jak na rušné všední dny, tak na pohodové večeře.
Na omáčku použij velkou pánev
Pro dosažení nejlepší konzistence se vyplatí použít velkou pánev s dostatkem místa. Těstoviny se totiž promíchávají přímo v omáčce, aby se fettuccine rovnoměrně obalily krémovou citronovou smetanou.
Pánev s dobrým rozvodem tepla usnadňuje šetrné restování česneku a přípravu omáčky bez připálení. Prohlédni si nabídku pánví od ONYX Cookware, pokud ti chybí dobrá pánev na těstoviny, omáčky a každodenní vaření.
Tipy na nejlepší fettuccine s citronovou smetanou
- Uschovej si vodu z těstovin: Voda obsahující škrob pomáhá omáčku spojit a dodává jí ještě krémovější konzistenci.
- Použij bio citron: Protože do pokrmu používáš citronovou kůru, je bio citron nejlepší volbou.
- Parmazán vmíchej na mírném až středním ohni: Sýr se tak lépe rozpustí v omáčce, aniž by tvořil hrudky.
- Dochuť až na závěr: Citrony se liší kyselostí, proto těsně před podáváním dochuť další citronovou šťávou, solí a pepřem.
Tipy na podávání
Fettuccine s parmazánem a citronovou smetanou chutnají nejlépe ihned po přípravě. Navrch přidej čerstvou petržel nebo bazalku, další parmazán a trochu olivového oleje.
Pokud chceš sytější jídlo, můžeš těstoviny podávat se zeleným salátem, grilovanou zeleninou nebo kouskem dobrého pečiva. Pokrm se hodí také jako příloha ke kuřecímu masu, rybě nebo zelenině pečené v troubě.
Pokud potřebuješ vařit těstoviny a připravovat omáčku současně, můžeš najít inspiraci v nabídce hrnců a pánví od ONYX Cookware.
Dají se fettuccine s citronovou smetanou uchovat?
Ano, pokrm lze uchovat, ale nejlepší je čerstvě připravený. Pokud ti zbyde, můžeš ho uložit do vzduchotěsné nádoby v lednici. Těstoviny opatrně ohřej na pánvi nebo v mikrovlnné troubě a přidej trochu vody, smetany nebo mléka, aby byla omáčka opět krémová.
Pokrm neohřívej příliš prudce, protože při příliš vysoké teplotě se parmazán a smetana mohou srazit.
