Clafoutis s borůvkami
Klasický francouzský clafoutis se šťavnatými borůvkami a lehkým, nadýchaným těstem s nádechem vanilky. Jednoduchý dezert, který se v troubě peče dozlatova a podává se lehce poprášený moučkovým cukrem.
Francouzský dezert z jednoduchých surovin
Clafoutis je skvělý dezert pečený v troubě, v němž lehké těsto obklopuje čerstvé bobulové ovoce a peče se dozlatova s měkkým, téměř krémovým středem. Borůvky dodávají přirozenou sladkost a šťavnatost, zatímco vanilka propůjčuje těstu jemnou a vyváženou chuť.
Je to dezert, který se snadno připravuje a při podávání krásně vypadá. Hodí se stejně dobře k příjemné odpolední kávě jako na závěr dobrého jídla a chutná výborně vlažný i mírně vychladlý.
Pro tento recept je soté hrnec 28 cm dobrou volbou, protože jej lze použít na sporáku i v troubě. Náš kuchyňský robot zároveň usnadňuje vymíchání těsta dohladka, aby mělo stejnoměrnou konzistenci.
Recept na clafoutis s borůvkami
Počet osob: 4
Příprava: 10 min.
Doba pečení: 35 min.
Celková doba: cca 45 min.
Ingredience
- 3 dl polotučného mléka
- 3 lžíce cukru
- ½ lžičky mleté vanilky
- 25 g změklého másla
- 3 dl pšeničné mouky
- 3 vejce (vel. M)
- 250 g borůvek
- Moučkový cukr
Postup
- Smíchejte mléko, cukr, mletou vanilku, změklé máslo a pšeničnou mouku na těsto.
- Přidávejte vejce jedno po druhém a míchejte, dokud nebude těsto zcela hladké.
- Vymažte malou pánev.
- Rozetřete polovinu těsta do pánve.
- Pečte těsto v troubě při 180°C cca 5 minut.
- Vyjměte pánev z trouby, rozložte borůvky na lehce předpečený základ a přelijte zbytkem těsta.
- Pečte clafoutis dalších cca 30 minut.
- Vyjměte jej z trouby, poprašte moučkovým cukrem a ihned podávejte.
- Dezert můžete také upéct den předem a před podáváním jej prohřát.
Tipy pro nejlepší clafoutis
Před nalitím do pánve vymíchejte těsto zcela dohladka. Po upečení tak získá stejnoměrnou a jemnou konzistenci.
Moučkovým cukrem poprašte až těsně před podáváním. Dezert si tak zachová krásný, svěží vzhled.
Co je clafoutis?
Clafoutis je klasický francouzský dezert, v němž se bobulové nebo jiné ovoce peče v jemném těstě, které připomíná něco mezi palačinkovým těstem a lehkým koláčem pečeným v troubě. Výsledkem je dezert se zlatavým povrchem, krémovým středem a šťavnatým ovocem v každém soustu.
Jeho příprava je jednoduchá, ale na stole přesto působí trochu elegantně. Clafoutis lze podávat vlažný přímo z trouby nebo jej před podáváním krátce prohřát a lehké poprášení moučkovým cukrem mu dodá pěkný a lákavý vzhled.
Podávání
Clafoutis podávejte vlažný, lehce poprášený moučkovým cukrem, aby co nejlépe vyniklo jemné těsto a šťavnaté borůvky. Hodí se jako příjemný dezert i jako něco sladkého k odpolední kávě.
Pokud jste jej upekli předem, můžete jej před podáváním krátce prohřát. Zvýrazní se tak jemná konzistence a jemná chuť vanilky, takže dezert bude působit jako čerstvě upečený.
