Květák Bang Bang s křupavou strouhankou panko a krémovou chilli omáčkou
Křupavý květák pečený v troubě, promíchaný s krémovou, sladkou a lehce pikantní omáčkou Bang Bang s chilli, limetkou, sójovou omáčkou a česnekem. Snadné a chutné vegetariánské jídlo, které se skvěle hodí jako svačina, předkrm, příslušenství nebo lehká večeře.
Květák Bang Bang je křupavé, chutné vegetariánské jídlo, při jehož přípravě se růžičky květáku nejprve obalí v jednoduchém těstíčku, poté ve strouhance panko a upečou v troubě dozlatova. Nakonec se křupavé kousky květáku promíchají s krémovou omáčkou Bang Bang se sladkou chilli omáčkou, srirachou, sójovou omáčkou, limetkou a česnekem.
Výsledkem je květák s bohatou texturou a chutí: křupavý na povrchu, měkký uvnitř a obalený omáčkou, která je sladká, nakyslá, slaná a lehce pálivá zároveň. Květák Bang Bang je tak ideální vegetariánskou alternativou ke klasickým svačinám, drobným pokrmům nebo jídlům v misce.
Pro tento recept je ideální pánev ONYX COOKWARE™ nebo pánev vhodná do trouby, ve které upečeš květák dokřupava a dozlatova. Použít můžeš také kuchařský nůž k nakrájení květáku na stejnoměrné růžičky a ořechové prkénko jako stabilní pracovní plochu.
Tip: Květák promíchej s omáčkou Bang Bang až těsně před podáváním. Zachová si tak co nejvíce křupavého povrchu ze strouhanky panko.
Recept na květák Bang Bang
Počet osob: 4
Příprava: cca 15 min.
Doba pečení: cca 22-25 min.
Celkový čas: cca 40 min.
Ingredience na květák Bang Bang
Pro 4 osoby · Hotovo za cca 40 minut
Křupavý květák, nadýchaný obal ze strouhanky panko a krémová omáčka se sladkou, kyselou, slanou a pálivou chutí.
Květák
Omáčka Bang Bang
Na ozdobení
Postup
Připrav květák
- Předehřej troubu na 220°C.
- Rozděl květák na růžičky velikosti sousta. Snaž se je nakrájet přibližně stejně velké, aby byly hotové ve stejnou dobu.
- V míse smíchej mouku, mléko, sůl a pepř, dokud nevznikne hladké těstíčko bez velkých hrudek.
Obal a upeč květák
- Do samostatné mísy nasyp strouhanku panko.
- Růžičky květáku obal v těstíčku tak, aby byly pokryté ze všech stran.
- Poté každý kousek květáku obal ve strouhance panko a dbej na to, aby byl rovnoměrně pokrytý.
- Rozlož květák do pánve vhodné do trouby nebo na plech s pečicím papírem. Dbej na to, aby kousky neležely příliš blízko sebe.
- Peč květák 22-25 minut, nebo dokud nebude zlatavý a křupavý. V polovině pečení květák obrať.
Připrav omáčku Bang Bang a podávej
- V míse smíchej sladkou chilli omáčku, srirachu, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a najemno nasekaný česnek.
- Upečený květák opatrně promíchej s omáčkou Bang Bang.
- Posyp čerstvým koriandrem a sezamovými semínky.
- Ihned podávej ve 4 miskách, dokud je květák ještě teplý a křupavý.
Tipy na nejlepší květák Bang Bang
Nakrájej květák na stejně velké růžičky. Všechny kousky tak budou snáze křupavé a měkké ve stejnou dobu.
Při pečení nech mezi kousky květáku trochu místa. Pokud budou příliš blízko sebe, mohou se místo pečení dokřupava dusit v páře.
Květák promíchej s omáčkou těsně před podáváním, aby si obal ze strouhanky panko co nejlépe zachoval křupavost.
Pokud chceš pálivější omáčku, můžeš přidat trochu srirachy navíc. Pokud ji chceš jemnější, stačí půl lžičky.
Často kladené otázky o květáku Bang Bang
Zde najdeš odpovědi na nejčastější otázky o křupavém květáku Bang Bang, které ti usnadní přípravu zlatavého, chutného a lahodného jídla.
Co je květák Bang Bang?
Květák Bang Bang je vegetariánské jídlo, při jehož přípravě se růžičky květáku obalí, upečou dokřupava a promíchají s chutnou omáčkou se sladkou chilli omáčkou, srirachou, sójovou omáčkou, limetkou a česnekem.
Pokrm je inspirován oblíbenou kombinací chutí Bang Bang, ve které se sladkost, kyselost, sůl a chilli spojují v krémové a intenzivní omáčce.
Jak dosáhnout křupavého květáku?
Aby byl květák křupavý, je důležité růžičky rovnoměrně obalit těstíčkem a strouhankou panko. Strouhanka panko vytvoří lehčí a křupavější povrch než běžná strouhanka.
Dbej také na to, aby květák při pečení ležel v jedné vrstvě. Pokud jsou kousky příliš blízko sebe, mohou uvolňovat páru a být méně křupavé.
Je květák Bang Bang pálivý?
Tato verze je lehce pikantní, ale stále dostatečně jemná pro většinu lidí. Sladká chilli omáčka dodává sladkost, zatímco sriracha přidává pálivost.
Pálivost můžeš snadno upravit použitím většího nebo menšího množství srirachy. Pokud chceš mít pálivost pod kontrolou, začni menším množstvím a omáčku postupně dochucuj.
Lze květák Bang Bang připravit předem?
Květák je nejlepší hned po upečení, kdy je obal ještě křupavý. Růžičky květáku si ale můžeš připravit a omáčku smíchat předem.
S pečením a promícháním květáku s omáčkou počkej až těsně před podáváním. Tak dosáhneš nejlepšího výsledku, pokud jde o křupavost i svěží chuť.
Varianty květáku Bang Bang
Tato verze se připravuje z květáku, strouhanky panko a klasické omáčky Bang Bang, ale recept si můžeš snadno upravit podle chuti. Zkus například přidat trochu nastrouhaného zázvoru, více limetky nebo trochu medu pro jemnější chuť omáčky.
Pokud chceš pokrm obměnit, můžeš stejným způsobem připravit i brokolici, houby nebo tofu. Nejdůležitější je kousky rovnoměrně obalit a péct, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Podávání
Květák Bang Bang podávej ihned po promíchání s omáčkou. Posyp ho čerstvým koriandrem a sezamovými semínky pro více chuti, barvy a textury.
Pokrm se dobře hodí jako vegetariánská svačina, předkrm nebo lehký hlavní chod. Lze ho podávat také v miskách s rýží, avokádem, okurkou, jarní cibulkou a limetkou navíc nebo jako příslušenství k pokrmům inspirovaným asijskou kuchyní.
