Vítej u opravdového chuťového zážitku se špagetami carbonara, chutnou klasikou italské kuchyně. Tento recept přináší Itálii přímo do tvé kuchyně díky tradičním postupům, které se v Itálii používají po generace. S jednoduchými, ale kvalitními surovinami a správnou technikou můžeš připravit jídlo, které vždy patří k oblíbeným. Abychom pokaždé zajistili dokonalý výsledek, používáme od ONYX Cookware hrnec a pánev, které díky účinnému rozvodu tepla a kvalitním materiálům usnadňují přípravu autentických špaget carbonara tak, jak se připravují v Itálii.
Co budeš potřebovat:
Tento recept je pro 4 osoby.
K přípravě autentických špaget carbonara budeš potřebovat následující:
Suroviny:
- 400 gramů špaget
- 150 gramů pancetty nebo guanciale nakrájených na malé kostičky
- 4 velká vejce
- 100 gramů čerstvě nastrouhaného sýra Pecorino Romano
- Čerstvě mletý černý pepř
- Sůl do vody na těstoviny
Vybavení:
Jak připravit špagety carbonara:
- Připrav si suroviny: Začni přípravou všech surovin. Vaření tak bude plynulejší a rychlejší.
- Opeč pancettu: Rozehřej pánev na středním ohni a přidej pancettu. Opékej ji dozlatova a dokřupava. Uvolní se tak tuk, který je pro chuť tvých špaget carbonara zásadní.
- Uvař těstoviny: Naplň hrnec vodou, přidej pořádnou hrst soli a přiveď k varu. Přidej špagety a vař je podle pokynů na obalu, dokud nejsou „al dente“.
- Připrav omáčku carbonara: Zatímco se těstoviny vaří, rozšlehej v míse vejce s nastrouhaným sýrem Pecorino Romano a velkým množstvím čerstvě mletého černého pepře. Až budou těstoviny uvařené, dej si stranou trochu vody z vaření a zbytek slij.
- Vše spoj: Přidej horké těstoviny přímo do pánve s pancettou. Vypni ohřev a za stálého míchání přelij těstoviny vaječnou směsí. Právě tady musíš být opatrný – je potřeba zabránit tomu, aby se vejce teplem z pánve srazila. Pomocí trochy vody z těstovin uprav konzistenci omáčky, aby byla jemná.
Tipy, jak zvládnout carbonaru
Největší výzvou při přípravě carbonary je zabránit tomu, aby se z vajec stala míchaná vajíčka. Tajemství spočívá v rychlém promíchání horkých těstovin s vaječnou směsí a využití tepla z těstovin k vytvoření krémové omáčky, aniž by se vejce uvařila. Před přidáním vaječné směsi vždy nejprve vypni ohřev – zbytkové teplo těstovin bohatě stačí.
Pusť se do přípravy špaget carbonara s ONYX Cookware
S těmito kroky a trochou cviku snadno zvládneš umění přípravy autentických špaget carbonara doma. S odolným a účinným vybavením od ONYX Cookware máš dobře nakročeno k dokonalým výsledkům při každém vaření. Vyzkoušej to a zjisti, proč je toto jednoduché italské jídlo stále oblíbené po celém světě!
