Toast z pánve s uzenou goudou, jablkem a karamelizovanou cibulí
Křupavý toast z pánve s rozpuštěnou uzenou goudou, sladkou karamelizovanou cibulí, tenkými plátky jablka a šunkou. Snadný a chutný oběd nebo večeře, hotové za pouhých 20 minut.
Toast z pánve je jídlo pro pohodu v té nejlepší podobě. Čeká tě křupavý kváskový chléb, krémová rozpuštěná uzená gouda, sladká cibule s jablečnou šťávou, čerstvé bylinky a svěží kousky tenkých plátků jablka. Kombinace slaného, sladkého, uzeného a křupavého dodává tomuto toastu mimořádnou chuť.
Recept je ideální, když chceš připravit rychlý oběd, snadnou večeři nebo obzvlášť chutný víkendový toast. Vyžaduje jen pár surovin, ale chutná, jako bys jeho přípravě věnoval mnohem více času.
Pro tento recept je ideální kvalitní pánev 30 cm, protože nabízí dostatek místa k opečení toastů dozlatova a dokřupava. Kuchařský nůž usnadní krájení cibule a jablka na tenké plátky, zatímco prkénko z ořechového dřeva poskytne stabilní a prostornou pracovní plochu pro přípravu.
Recept na toast z pánve
Počet osob: 4
Příprava: 5 min.
Tepelná úprava: 15 min.
Celkový čas: 20 min.
Suroviny na toast z pánve
- 50 g soleného másla
- 2 cibule nakrájené na tenké plátky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 dl jablečné šťávy
- 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu
- 1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
- 4 plátky šunky
- 8 plátků kváskového chleba
- 2 lžíce olivového oleje
- 300 g uzené goudy, nakrájené na plátky nebo nastrouhané
- 1 jablko nakrájené na tenké plátky
Postup
- Na velké pánvi rozpusť na středním ohni 2 lžíce másla.
- Přidej cibuli a opékej ji přibližně 3 minuty, dokud nezačne měknout.
- Přidej polovinu jablečné šťávy a dochuť solí a černým pepřem.
- Cibuli opékej přibližně 5 minut, dokud se jablečná šťáva neodpaří.
- Přidej zbytek jablečné šťávy a opékej dalších 5 minut, nebo dokud cibule nezezlátne a nezkaramelizuje.
- Přidej tymián a šalvěj a opékej společně přibližně 1 minutu. Cibuli vyndej z pánve a dej stranou.
- Vnější stranu každého plátku kváskového chleba potři olivovým olejem.
- Na polovinu plátků chleba rozděl uzenou goudu, karamelizovanou cibuli, plátky jablka a šunku.
- Přiklop zbývajícími plátky chleba stranou potřenou olivovým olejem ven.
- Toasty vkládej na pánev po 1-2 a opékej je přibližně 3-5 minut z každé strany, dokud chléb nezezlátne a nebude křupavý a sýr se nerozpustí.
- Toasty rozkroj a ihned podávej teplé.
Tipy na nejlepší toast z pánve
Toasty opékej na středním ohni, aby byl chléb křupavý a zlatavý, aniž by se připálil dříve, než se sýr stihne rozpustit.
Pokud chceš, aby se sýr rozpustil obzvlášť rychle a rovnoměrně, použij nastrouhanou goudu.
Pro intenzivnější chuť můžeš místo běžné šunky použít prosciutto, šunku serrano nebo kvalitní šunku sušenou na vzduchu.
Proč se jablko, gouda a karamelizovaná cibule tak dobře doplňují?
Uzená gouda dodává toastu plnou, krémovou a lehce uzenou chuť. Karamelizovaná cibule přináší sladkost a hloubku chuti, zatímco jablko dodává svěžest a lehce nakyslý kontrast. Spolu s křupavým kváskovým chlebem a slanou šunkou vzniká toast, který spojuje hutnost, sladkost, kyselost i křupavost.
Právě vyváženost různých chutí a textur činí tento toast z pánve zajímavějším než klasický sýrový toast.
Jaký chléb je na toast z pánve nejlepší?
Kváskový chléb je velmi dobrá volba, protože má pevnou strukturu, lehce nakyslou chuť a na pánvi krásně zkřupaví. Chléb by měl být nakrájený na poměrně stejně silné plátky, aby se toast snadno sestavoval a opékal.
Můžeš použít také selský chléb, celozrnný chléb nebo bílý chléb s dobrou kůrkou. Pokud chceš křupavější a rustikálnější toast, vyhni se velmi měkkému sendvičovému chlebu.
Podávání
Toasty podávej teplé přímo z pánve, dokud je chléb ještě křupavý a sýr rozpuštěný. Hodí se samotné jako rychlý oběd, ale můžeš je podávat také s jednoduchým zeleným salátem, nakládanou červenou cibulí nebo několika plátky jablka navíc.
Pokud chceš sytější jídlo, můžeš k toastům podávat brambory pečené v troubě, svěží zelný salát nebo krémový dip.
Lze toast z pánve připravit předem?
Toasty chutnají nejlépe čerstvě opečené. Cibuli si ale můžeš bez problémů připravit předem a uchovat ji v lednici, dokud ji nebudeš potřebovat. Pak už stačí toasty jen sestavit a opéct, až budeš chtít podávat.
Pokud ti nějaké zbudou, můžeš je znovu opatrně ohřát na pánvi na mírném až středním ohni. Chléb tak bude křupavější než při ohřívání toastu v mikrovlnné troubě.
