Zahradní chléb se zeleninou, fenyklovým salámem a olivovým olejem
Krásný a nadýchaný zahradní chléb ozdobený zeleninou a fenyklovým salámem do podoby jedlého květinového motivu. Skvělý k jídlu, k tapas, jako příloha k salátu nebo jako krásné pohoštění pro hosty.
Zahradní chléb je dekorativní chléb, který spojuje to nejlepší z focaccie a chleba podávaného k jídlu. Připravuje se z měkkého kynutého těsta, olivového oleje, fenyklových semínek a krásného obložení ze zeleniny a fenyklového salámu. Výsledkem je nadýchaný, zlatavý a chutný chléb, který působí efektně a přitom se snadno připravuje.
Zahradní chléb je výjimečný svou ozdobou na povrchu. Zelenina, například cherry rajčata, malé sladké papriky, jarní cibulky a červená cibule, se na těsto dekorativně rozloží tak, aby vytvořila květinový motiv. Společně s plátky fenyklového salámu tak získáš chléb plný barev, chuti a charakteru.
Pro tento recept se dobře hodí ONYX COOKWARE™ soté hrnec 28 cm, který má vhodnou velikost a vysoké okraje pro rozprostření a pečení těsta. Kuchařský nůž se hodí ke krájení zeleniny a salámu do pěkných tvarů, zatímco ořechové prkénko poskytuje stabilní pracovní plochu pro přípravu.
Recept na zahradní chléb
Počet osob: 4
Příprava: 15 min.
Doba kynutí: 75 min.
Doba pečení: 25 min.
Celkový čas: přibližně 115 min.
Ingredience na zahradní chléb
- 25 g sušeného droždí
- 3 dl vlažné vody
- 1/2 lžičky fenyklových semínek
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce soli
- 500 g pšeničné mouky
Ozdoba na zahradní chléb
- 1/2 tapas fenyklového salámu
- 1/2 dl olivového oleje
- 4 cherry rajčata
- 1 malá sladká paprika
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 červená cibule
- Další sůl na posypání
Postup
- Ve velké míse rozmíchej sušené droždí ve vlažné vodě.
- Fenyklová semínka rozdrť v hmoždíři, aby se jejich chuť v těstě lépe uvolnila.
- Do vody přidej rozdrcená fenyklová semínka, olivový olej, sůl a pšeničnou mouku.
- Těsto důkladně prohněť, dokud nebude stejnorodé a pružné.
- Mísu přikryj a nech těsto kynout přibližně 45 minut.
- Zapni troubu na 225°C.
- Velký hrnec, soté hrnec nebo pánev o rozměrech přibližně 30 x 40 cm vymaž olivovým olejem.
- Těsto rovnoměrně rozprostři ve formě a prsty do něj vytlač malé důlky.
- Těsto znovu přikryj a nech ho kynout dalších přibližně 30 minut.
- Těsto pokapej olivovým olejem.
- Cherry rajčata, malé sladké papriky, jarní cibulky, červenou cibuli a fenyklový salám nakrájej na vhodné kousky.
- Chléb ozdob zeleninou a plátky fenyklového salámu tak, aby vytvořily dekorativní květinový motiv.
- Chléb posyp trochou soli.
- Zahradní chléb peč v troubě přibližně 25 minut, nebo dokud nebude zlatavý, propečený a na okrajích křupavý.
- Před krájením a podáváním nech chléb mírně vychladnout.
Tipy na nejlepší zahradní chléb
K rozmíchání droždí použij vlažnou, nikoli horkou vodu. Příliš horká voda může negativně ovlivnit kynutí.
Před přidáním oleje a ozdob zatlač prsty důkladně do těsta. Chléb tak získá charakteristickou strukturu podobnou focaccie.
Zeleninu nakrájej na různé tvary a délky, abys na povrchu chleba snadno vytvořil stonky, květy a listy.
Co je zahradní chléb?
Zahradní chléb je dekorativní chléb, jehož povrch se zdobí zeleninou, bylinkami nebo jinými ingrediencemi tak, aby připomínal malou jedlou zahradu. Velmi se podobá focaccie, protože těsto je měkké, naolejované a peče se s malými důlky na povrchu.
Chléb je oblíbený zejména proto, že je krásný i praktický. Lze ho podávat k jídlu, jako přílohu nebo jako součást tapas, kde jeho dekorativní vzhled dělá servírování ještě lákavějším.
Jak krásně ozdobit zahradní chléb
Pro vytvoření krásného květinového motivu můžeš použít jarní cibulky jako stonky, červenou cibuli jako okvětní lístky, cherry rajčata jako květy a malé sladké papriky jako barevné detaily. Plátky fenyklového salámu dodají povrchu chleba chuť i dekorativní vzhled.
Ozdoby lehce zatlač do těsta, aby při pečení držely na místě. Zeleninu ale nezatlačuj úplně, protože má zůstat viditelná a dodat chlebu krásný barevný vzhled.
K čemu lze zahradní chléb podávat?
Zahradní chléb se skvěle hodí jako příloha k salátům, polévkám, grilovaným pokrmům, tapas a antipasti. Můžeš ho podávat také jako lehký oběd se zeleným salátem, trochou sýra, olivami nebo dobrým dipem.
Protože už chléb získává spoustu chuti z olivového oleje, fenyklových semínek, zeleniny a salámu, můžeš ho bez problémů podávat samotný jako svačinu nebo se o něj podělit při příjemném společném jídle.
Lze zahradní chléb připravit bez salámu?
Ano, pokud chceš vegetariánskou verzi, zahradní chléb můžeš bez problémů připravit bez salámu. Na ozdobu místo něj použij více zeleniny, čerstvé bylinky, olivy nebo sušená rajčata.
Můžeš přidat také sýr, například mozzarellu nebo fetu, pokud chceš, aby byl chléb vydatnější. Nejdůležitější je použít obložení, které dodá chuť i krásný vzhled.
Lze zahradní chléb připravit předem?
Zahradní chléb chutná nejlépe v den upečení, dokud jsou okraje ještě lehce křupavé a chléb je nadýchaný. Můžeš ho ale bez problémů upéct dříve během dne a před podáváním krátce ohřát v troubě.
Pokud ti nějaký zbude, můžeš ho uchovat ve vzduchotěsné nádobě a druhý den ohřát. Chléb lze také nakrájet na menší kousky a použít jako přílohu k jídlu do krabičky nebo jako rychlou svačinu.
Varianty zahradního chleba
Zahradní chléb můžeš obměňovat mnoha způsoby podle sezóny a chuti. Zkus ho například ozdobit cuketou, olivami, čerstvým rozmarýnem, sušenými rajčaty, červenou cibulí, malými paprikami nebo čerstvými bylinkami.
Pokud chceš chlebu dodat více chuti, můžeš ho před pečením posypat vločkovou solí, strouhaným sýrem či trochou chilli vloček nebo pokapat česnekovým olejem. Chléb tak snadno přizpůsobíš všednímu dni, pohoštění pro hosty i tapas.
