Recept na plněné lilky s quinoou a rajčatovým salátem

Plněné lilky s quinoou, bramborami a rajčatovým salátem

Plněné lilky s quinoou, bramborami, rajčaty, česnekem a rozmarýnem podávané s čerstvým rajčatovým salátem s fetou, bazalkou a balzamikovou glazurou. Barevné a syté jídlo, které se skvěle hodí jako vegetariánská večeře.

---

Plněné lilky s quinoou jsou snadné a chutné jídlo, při jehož přípravě se pečené lilky plní lahodnou směsí vařené quinoy, brambor, rajčat, cibule, česneku a rozmarýnu. Pokrm je sytý, zeleninový a plný chuti, aniž by vyžadoval složité postupy nebo mnoho hodin práce v kuchyni.

Měkká konzistence lilku se velmi dobře doplňuje s jemnými bramborami, lehce oříškovou quinoou a čerstvými rajčaty. Spolu s rozmarýnem, česnekem a čerstvým rajčatovým salátem s fetou získáš vegetariánské jídlo, které se hodí na běžný den i jako pěkně naservírovaný pokrm pro hosty.

Pro tento recept se hodí dobrá pánev 28 cm na opékání cibule a česneku a promíchání brambor s náplní. Kuchařský nůž usnadní krájení zeleniny, rozmarýnu a česneku, zatímco prkénko z ořechového dřeva poskytne stabilní pracovní plochu pro přípravu lilků i rajčatového salátu.

Ingredience na plněné lilky s quinoou

• 2 lilky
• 1 brambora na pečení, cca 300 g
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 2 snítky rozmarýnu
• 3 stroužky česneku
• 2 dl vařené quinoy
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Případně 1 lžička mletého chilli, pokud chceš pikantní verzi

Rajčatový salát

• 400 g malých rajčat
• 1 červená cibule
• 50 g fety
• 20 lístků čerstvé bazalky
• 1/2 lžíce balzamikové glazury

---

Postup

1. Předehřej troubu na 225°C.
2. Lilky podélně rozkroj a polož je na plech řeznou stranou nahoru.
3. Peč lilky v troubě přibližně 15 minut, dokud nezačnou měknout.
4. Oloupej bramboru na pečení, nakrájej ji na malé kostičky a uvař je doměkka v mírně osolené vodě.
5. Nakrájej 2 rajčata na kostičky.
6. Nakrájej cibuli nadrobno.
7. Nasekej česnek nadrobno.
8. Opékej cibuli a česnek na pánvi na středním ohni, dokud nezměknou a lehce se nerozvoní.
9. Vmíchej vařené brambory do pánve k cibuli a česneku a poté vypni ohřev.
10. Vyjmi lilky z trouby a opatrně je vydlabej lžící. Dužinu lilků nasekej nahrubo.
11. Smíchej bramborovou směs s rajčaty nakrájenými na kostičky, vařenou quinoou a nasekanou dužinou lilků.
12. Do náplně vmíchej nasekaný rozmarýn a dochuť solí a čerstvě mletým černým pepřem.
13. Pokud chceš pálivější verzi, můžeš do náplně přimíchat 1 lžičku mletého chilli.
14. Rozděl náplň do vydlabaných lilků.
15. Posyp ještě trochou rozmarýnu a peč lilky v troubě přibližně 10 minut při 225°C.
16. Mezitím připrav rajčatový salát: Nakrájej malá rajčata a červenou cibuli na měsíčky.
17. Promíchej rajčata a červenou cibuli s fetou a čerstvými lístky bazalky.
18. Těsně před podáváním pokapej rajčatový salát balzamikovou glazurou.
19. Plněné lilky podávej teplé spolu s čerstvým rajčatovým salátem.

Proč jsou plněné lilky s quinoou dobrým vegetariánským jídlem?

Plněné lilky s quinoou jsou dobrým vegetariánským jídlem, protože jsou vydatné, mají zajímavou strukturu a spoustu chuti. Lilek tvoří měkký a šťavnatý základ, zatímco quinoa a brambory dodávají pokrmu sytost. Rajčata, česnek a rozmarýn přinášejí svěžest, hloubku chuti a aroma.

Pokrm se zároveň snadno podává jako hlavní chod, protože lilky jsou již rozdělené na porce. Spolu s rajčatovým salátem získáš jídlo, které působí lehce, je plné zeleniny a příjemně zasytí.

Co se hodí k plněným lilkům?

Plněné lilky se zde podávají s čerstvým rajčatovým salátem s fetou, bazalkou a balzamikovou glazurou. Slaná feta a sladké balzamiko se dobře hodí k jemné chuti lilku a teplé náplni s quinoou.

Pokrm můžeš podávat také s kouskem dobrého chleba, zeleným salátem, tzatziki, hummusem nebo zeleninou pečenou v troubě. Pokud chceš ještě sytější jídlo, můžeš přidat jednoduchý jogurtový dresink nebo navrch trochu fety navíc.

Lze plněné lilky připravit předem?

Ano, plněné lilky lze bez problémů připravit předem. Lilky můžeš upéct a vydlabat, připravit náplň a naplnit je dříve během dne. Uchovej je v lednici a dopeč je, až je budeš chtít podávat.

Rajčatový salát chutná nejlépe čerstvě připravený, ale rajčata a červenou cibuli můžeš nakrájet předem. Fetu, bazalku a balzamikovou glazuru přidej raději až těsně před podáváním, aby salát zůstal svěží a pěkný na pohled.

Obměny plněných lilků s quinoou

Recept můžeš snadno obměňovat podle chuti a toho, co máš v kuchyni. Zkus do náplně přidat například cizrnu, sušená rajčata, cuketu, papriku nebo špenát. Dodají další chuť a více zeleniny.

Fetu v rajčatovém salátu můžeš také nahradit mozzarellou, kozím sýrem nebo rostlinným sýrem, pokud chceš jinou chuť. Pokud chceš pokrm více okořenit, k lilku a quinoe se velmi dobře hodí chilli, římský kmín nebo uzená paprika.

Podávání

Plněné lilky s quinoou podávej rovnou z trouby, dokud je náplň teplá a lilky měkké. Naservíruj je s čerstvým rajčatovým salátem, abys získal kontrast mezi teplou náplní a chladným salátem.

Pokrm se dobře hodí jako vegetariánská večeře, pohoštění pro hosty nebo zeleninové jídlo na běžný den, když chceš něco snadného, sytého a pěkného na talíři.

Dobrý hrnec se hodí na vaření brambor doměkka, než je vmícháš do náplně. Můžeš ho také použít k uvaření quinoy, pokud ji ještě nemáš uvařenou.

Prohlédni si hrnce od ONYX COOKWARE zde