Recept na rybí placičky – křupavé rybí placičky se svěžím dipem

Rybí placičky se svěžím dipem

Křupavé a chutné rybí placičky s červeným kari, limetovými listy a fazolemi edamame. Ideální na lehkou večeři, v níž se dokonale propojí svěžest, hřejivé koření a křupavý opečený povrch.

Rybí placičky jsou skvělým pokrmem, když chceš připravit něco lehkého, chutného a trochu jiného než klasické karbanátky. Kombinace mleté rybí směsi, červeného kari, limetových listů a rybí omáčky vytváří aromatickou směs s výrazným charakterem, zatímco rychlé smažení dodává zlatavý a křupavý povrch.

Tento recept se hodí na všední dny i večeře pro hosty, protože je rychlý na přípravu a zároveň působí svěže a lákavě. Sladkokyselý dip s chilli příjemně kontrastuje s hřejivým kořením a spolu s čerstvým salátem tvoří pokrm, který je lehký a zároveň sytý.

Pokud si chceš přípravu ještě usnadnit, pánev bez rukojeti je díky dobrému rozložení tepla ideální na osmažení rybích placiček dozlatova a dokřupava. Kuchyňská pinzeta zároveň usnadní jejich šetrné obracení během smažení i úhledné servírování.

Ingredience

• 500 g mleté rybí směsi
• 3 lžíce fazolí edamame
• 4 limetové listy
• 1 lžíce červené kari pasty
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 bílek
• 1 lžíce ústřicové omáčky

Dip

• 2 lžíce bílého vinného octa
• 75 g cukru
• 1 lžička čerstvě nasekaného chilli

Postup

1. Fazole edamame a limetové listy nasekej velmi najemno, aby se ve směsi rovnoměrně rozptýlily.
2. V míse důkladně promíchej mletou rybí směs, fazole edamame, limetové listy, červenou kari pastu, rybí omáčku, bílek a ústřicovou omáčku, dokud nebude směs jednolitá.
3. V malé misce smíchej ingredience na dip, dokud se cukr nezačne rozpouštět, a odlož stranou.
4. Ze směsi vytvaruj malé rybí placičky nebo karbanátky přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně propekly.
5. Na pánvi rozehřej dostatečné množství oleje na středním až středně silném ohni.
6. Rybí placičky smaž cca 2 minuty z každé strany, dokud nebudou na povrchu zlatavé a uvnitř propečené. Případně je smaž ve dvou várkách, aby pánev nebyla příliš plná.
7. Pokud chceš křupavější povrch, nech je krátce okapat na talíři s papírovou kuchyňskou utěrkou.
8. Ihned podávej s dipem a čerstvým salátem.

Podávání

Rybí placičky podávej ihned po usmažení, dokud jsou ještě teplé a křupavé. Sladkokyselý dip se ke kořeněným rybím placičkám dokonale hodí a dodává pokrmu svěžest.

Pokud chceš pokrm podávat ještě lákavěji, můžeš ho naservírovat s křupavým salátem, čerstvými bylinkami a trochou chilli navíc. Na talíři tak získá více barev, svěžesti i hezčí vzhled.

Je to pokrm, který ukazuje, kolik chuti lze získat z několika ingrediencí a za krátkou dobu přípravy. Rybí placičky jsou proto skvělou volbou, když chceš připravit něco rychlého, ale přesto opravdu lahodného.