Špagety Alfredo s petrželkou a kajenským pepřem
Jednoduché a krémové těstovinové jídlo, kterému česnek, parmazán, petrželka a kajenský pepř dodávají spoustu chuti. Ideální jako rychlá večeře, když chceš vařit snadno, ale bez kompromisů ve výsledku.
Dobré těstovinové jídlo, které připravíš za chvilku a přesto tě příjemně zahřeje a potěší, má své kouzlo. Špagety Alfredo s petrželkou a kajenským pepřem jsou přesně takové – jednoduché na přípravu, ale vydatné, krémové a plné chuti česneku, parmazánu a lehce pikantního nádechu kajenského pepře.
Tento recept se skvěle hodí jak pro rušné všední dny, tak pro večery, kdy máš prostě chuť na něco teplého, krémového a sytého. Čerstvá petrželka a trocha citronu vyvažují chuť jídla, zatímco parmazán a voda z těstovin vše propojují v hedvábně jemnou omáčku.
Pokud si chceš přípravu ještě usnadnit, prostorná soté pánev i velký soté hrnec jsou ideální pro promíchání těstovin s omáčkou a kořením, aby se chutě rovnoměrně rozložily v celém jídle. Při servírování ti lžíce na těstoviny usnadní nabírání a podávání špaget přímo z pánve nebo hrnce.
Recept na špagety Alfredo s petrželkou a kajenským pepřem
Počet osob: 4
Příprava: 10 min.
Vaření: 15 min.
Ingredience
- 400 g špaget
- 2 lžíce olivového oleje
- 30 g másla
- 4 stroužky česneku, nasekané najemno
- 1 lžička kajenského pepře (uprav podle požadované pálivosti)
- ½ lžičky soli
- 1 hrst čerstvé petrželky, nasekané nahrubo
- 1 lžíce citronové šťávy (lze vynechat)
- 100-125 g jemně nastrouhaného parmazánu
- čerstvě mletý pepř
- 1-2 dl vody z těstovin
Postup
- Uvař špagety ve velkém hrnci s dostatkem osolené vody al dente. Před scezením těstovin si odlož 1-2 dl vody z vaření.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej a máslo na středním plameni. Přidej najemno nasekaný česnek a opékej přibližně 1 minutu, dokud se nerozvoní, ale nezhnědne.
- Do pánve přidej kajenský pepř a sůl a míchej přibližně 30 sekund, aby se koření lehce opeklo a uvolnilo svou chuť.
- Do pánve přidej scezené špagety a dobře je promíchej, aby se obalily olejem a máslem. Přidej trochu vody z vaření, aby byly těstoviny lesklé a šťavnaté.
- Ztlum plamen. Za stálého promíchávání těstovin postupně přidávej parmazán. Současně přilévej trochu další vody z těstovin, dokud nevznikne krémová a hladká omáčka.
- Přidej nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Vše dobře promíchej, aby se petrželka rovnoměrně rozložila v horkých těstovinách.
- Dochuť čerstvě mletým pepřem a případně dalším kajenským pepřem, pokud chceš výraznější pálivost. Ihned podávej.
- Případně posyp dalším parmazánem a trochou petrželky na ozdobu.
Tip na ještě krémovější omáčku
Parmazán přidávej postupně a průběžně upravuj konzistenci vodou z těstovin. Omáčka tak lépe obalí těstoviny a získá hedvábně jemnější konzistenci.
Podávání
Špagety Alfredo s petrželkou a kajenským pepřem chutnají nejlépe ihned po přípravě, dokud jsou těstoviny ještě horké a krémové. Skvěle poslouží jako samostatná rychlá večeře, ale lze je podávat také jako přílohu ke kuřeti nebo grilované zelenině.
Toto jídlo ukazuje, čeho lze dosáhnout s několika surovinami a jednoduchou přípravou. Chuť je plná, lehce pikantní a doplněná čerstvými bylinkami – skvělé těstovinové jídlo, které se může rychle stát oblíbenou součástí všedních dnů.
