Dokonalý steak
JAK UVAŘIT DOKONALÝ STEAK S PÁNVÍ ONYX COOKWARE™
Talíř je před vámi a vy krájíte steak, který je dokonale osmažený. Nejlepší na tom je, že jste ten steak osmažili vy. Bez toho, abyste byli profesionálním kuchařem, vám dáme nejlepší tipy do kuchyně – a tady se naučíte smažit dokonalý steak s jednoduchým trikem, při kterém nemusíte porovnávat steak s měkkostí nebo tvrdostí vaší ruky nebo ho rozkrajovat, abyste viděli, jak vypadá uvnitř.
Naučíme vás smažit dokonalý středně propečený steak – pokaždé!
Takže si možná říkáte, no, jak to tedy udělám?
Je to velmi jednoduchá metoda, kterou potřebujete, abyste sami sebe a své hosty pokaždé potěšili a uspokojili, když dostanou podávaný steak.
S našimi pánvemi ONYX COOKWARE™ nepotřebujete žádný extra tuk, protože pánve jsou navrženy tak, aby využívaly přirozený tuk ve steaku tím, že udržují teplo v pánvi.
Budete potřebovat:
- Vaši pánev ONYX COOKWARE™
- Hrubou sůl
- Dobrý steak ve velikosti, kterou preferujete
Předehřejte pánev na číslo nebo plamen, na kterém by měla být po celou dobu smažení. Pánve ONYX COOKWARE™ fungují se všemi sporáky. Měla by být na středně vysokém ohni. Na sporácích s měřítkem 1-9 je to obvykle na 7. Můžete experimentovat s teplotou a najít dokonalé nastavení pro váš sporák.
Zatímco se pánev předehřívá, nasypte na pánev hrubou sůl. Musí být hrubá a ne jemná, protože to dává steaku extra zvednutí od pánve a tím dosahuje dokonalého osmažení. Poté umístěte steak na předehřátou pánev.
Po 2-3 minutách má spodní strana požadovanou karamelizovanou kůrku. Steak se musí otočit pouze jednou! Pokud jste zvědaví, můžete steak zvednout a podívat se na spodní stranu, ale musíte ho nechat dokončit smažení před otočením.
Poslouchejte! Protože tady přichází skutečný trik. Kdy byste měli steak zvednout z pánve? Když je druhá strana také karamelizovaná? Když je tam kůrka? Nebo když steak cítíte tak nebo onak? Ne, co musíte udělat, je sledovat šťávu nebo krev, která se skrze steak prochází. To je váš signál, že steak má odpočívat 5 minut na roštu. Rošt pomáhá šťávám odtéct od steaku, aby se na talíři nekoupal. Nepotřebujete stopky ani udělat ten největší hřích – rozkrojit steak, než je hotový!
A je to! Nyní máte pokaždé dokonalý středně propečený steak!
Funguje tento trik na všechny velikosti steaků? Ano, ale čím tlustší steak máte, tím méně propečený bude, pokud budete následovat tuto metodu. Obecně platí, že ti, kteří preferují svůj steak méně propečený, také mají rádi tlustý steak. Tuto metodu mohou všichni milovníci masa použít k dosažení stejného výsledku na všech steakách.
Na co čekáte? Rychle začněte vařit dokonalý steak s vaší pánví ONYX COOKWARE™. Pokud ji ještě nevlastníte, najdete náš výběr pánví zde.
Written by: Tanja, ONYX COOKWARE™