INSPIRACE & RECEPTY

Inspirace - Anglický steak

Anglický steak Ingredience 4 steaky 3 šalotky 1 polévková lžíce medu 1 polévková lžíce balzamikového octa 2 dl mléka (pro kuřecí fond) 3 dl vody z brambor 1 kostka hovězího bujónu Barvivo na omáčku 600 g brambor 3–4 kousky nakládané dýně Maizena Máslo Sůl Pepř 1 citron Nakládané dýně jako příloha Instrukce Omyjte nebo oloupejte brambory a vařte je v hrnci s vodou a solí. Musí se vařit 10-20 minut, v závislosti na velikosti brambor. Píchněte do nich vidličkou. Jsou hotové, když jsou právě správně měkké a sklouznou z vidličky. Vodu z brambor slijte do nádoby - použijeme ji na omáčku! Šalotky nakrájejte na plátky. Osmahněte je na troše másla na pánvi na středním ohni. Potřebují trochu času, než se rozpadnou, získají barvu a zjemní - nechte je od začátku na pánvi. Ochutnejte je polévkovou lžící balzamikového octa a polévkovou lžící medu. Mezitím steaky okořeňte solí a pepřem a osmažte je na másle na pánvi, dokud nebudou podle vašeho gusta - nezapomeňte pánev nečistit! Nechte steaky vychladnout bez přikrytí na talíři nebo na prkénku. Nyní dejte mléko a vodu z brambor dohromady na pánev s kostkou hovězího bujónu a nechte je vařit za stálého míchání na středním ohni. Trochu maizeny rozmíchejte ve sklenici vody a přidejte směs do pánve po částech, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Přidejte barvivo na omáčku, dokud omáčka nezhnědne. Ochuťte solí a pepřem, trochou medu nebo možná citronem. Vařené brambory osmahněte na pánvi s polévkovou lžící másla a okořeňte je solí a pepřem. Podávejte steak s osmaženými bramborami, ozdobené měkkými šalotkami a případně salátem, nyní přidejte omáčku a nakládané dýně jako přílohu. Dobrou chuť! Napsáno: ONYX COOKWARE™